Учакта бәрәңге пешергәнегез бармы?

Учак бәрәңгесе — җәйге ялның, пикникның иң тәмле ризыгы. Учак янында утырып, төтен исе сеңгән, тышы каты булып кызарган, ә эче йомшак бәрәңгене ашау балачакны искә төшерә.

Учакта бәрәңге пешерүнең иң популяр һәм тәмле 3 ысулын тәкъдим итәбез.

📚 1. Фольгада «тәмле» бәрәңге 
Бу ысул белән пешергәндә бәрәңге каралмый, чиста кала һәм бик сусыл була.

Кирәк булачак:
• Бәрәңге (уртача зурлыктагыларны сайлагыз);
• Туң май (сало) яисә атланмай;
• Тоз, борыч;
• Сарымсак, яшел үләннәр (укроп, петрушка);
• Фольга.

Тәртибе:
1.  Бәрәңгене яхшылап юыгыз һәм киптерегез (кабыгын әрчергә кирәкми).
2.  Бәрәңгене урталай бүлегез яисә «гармун» кебек тирән итеп кисәкләр ясагыз.
3.  Арасына бер кисәк туң май (сало) яисә атланмай куегыз. Тоз, борыч сибегез, бераз сарымсак сытыгыз.
4.  Һәр бәрәңгене фольгага тыгыз итеп төрегез.
5.  Учакның ялкыннары басылып, кып-кызыл күмерләр калгач, бәрәңгеләрне күмер астына күмеп куегыз.
6.  20-30 минут пешерегез (бәрәңгенең зурлыгына карый). Төрткеч (зубочистка) яисә пычак белән тикшереп алыгыз — йомшак булса, димәк әзер.

📚 2. Көл астында пешкән «балачак бәрәңгесе» (классик ысул)
Бу ысул өчен фольга кирәкми, бәрәңге турыдан-туры күмергә күмелә.

Тәртибе:
1.  Учакның күмере күп булырга тиеш.
2.  Юылган һәм киптерелгән бәрәңгеләрне турыдан-туры кайнар күмер арасына тыгыгыз һәм өстен көл/күмер белән күмегез.
3.  30-40 минут көтегез.
4.  Әзер бәрәңгене чыгаргач, кабыгындагы көлен каккач, урталай ярып, эченә тоз һәм атланмай салып ашарга була. Кабыгы каты булып кызарып пешә — иң тәмлесе дә шул!

📚 3. Шампурда «Гармун» бәрәңге
Бу ысул бәрәңге шашлыгын хәтерләтә.

Тәртибе:
1.  Бәрәңгене юка гына түгәрәкләп кисегез.
2.  Шампурга бер кисәк бәрәңге, бер кисәк туң май (сало) чиратлаштырып тезегез.
3.  Өстенә тоз, борыч, паприка сибегез.
4.  Бәрәңгеләр куырылып, кызарып чыкканчы күмер өстендә әйләндерә-әйләндерә пешерегез.

📚 Тәмле булсын өчен 3 сер:
• Учак: Бәрәңгене ялкын өстендә түгел, ә кайнар күмердә генә пешерегез. Ялкын өстендә тышы янып, эче чи калырга мөмкин.
• Зурлыгы: Берьюлы салына торган бәрәңгеләр якынча бер зурлыкта булсын, юкса кечкенәләре янып бетәчәк, ә зурлары пешмәячәк.
• Соус: Пешкән бәрәңге янына каймакка сарымсак һәм укроп кушып ясалган соус бик килешә.

Ашларыгыз тәмле булсын! 🥗🔥