Зөһрә Сәхәбиевадан – тәмле каз

«Яңа ел бәйрәмен каршы алмасам да, бу кичне тәмле ризыклар әзерлим. Улым гаиләсе белән керә. Күп кешеләр кебек мин дә  каз пешерәм», – ди Татарстанның халык артисты Зөһрә Сәхәбиева.   

Ингредиентлар: 1  каз, 1,5 кг алма, 100 г караҗимеш, 100  г күрәгә, аз гына кызыл  борыч, 1 чәй кашыгы карри, үсемлек  мае, 1 кг бәрәңге, тоз, борыч.  

Чистартылган казның эчен-тышын  тоз белән ышкырга.  Шприц белән каз тәненә  берничә җирдән  тозлы «укол» ясарга.  Казның эченә җимешләрне салып, тегеп куярга. Бот-канатларын  түшкәсенә җеп белән бәйләп куярга. Түшенә карри порошогы  белән кызыл борыч  сөртергә.  Казны майлап, майлы табага аркасы белән куеп, янына алмалар тезәргә һәм 220 градуска кадәр җылытылган духовкада  2 сәгать пешерергә. Бүленеп чыккан сокны казның өстенә сибә барырга кирәк. 

Алмалар яртылаш пешкәч, туралган бәрәңгеләрне дә тезеп, пешкәнче тоту мөһим.  

Фото ачык чыганаклардан алынды.