Җир җиләгеннән квас

автор, 26 июнь 2018 - 08:19

1947

Җиләкле квас гади квас кебек үк ясала, ләкин ачыткыч урынына ипи түгел җиләк-җимеш кулланыла.

800 г җиләк
250 г шикәр
4 л су
25 г чүпрә
1 бал кашыгы лимон кислотасы
Җиләкләрне җиңелчә юып, яфракларын алып, бераз изгәлибез. Кайнар, кайнатылган су салабыз һәм тагын бер мәртәбә кайнатөп алабыз. 2-3 сәгать өстен каплап тынычлыкта калдырабыз. Суны берничә кат марля аша сөзәбез. Чүпрәне су белән болгатып салабыз, шикәр һәм лимон кислотасы өстибез, 6-10 сәгатькә ачытырга куябыз. 6-10 сәгатьтән тагын бер мәртәбә марля аша сөзеп суытырга куябыз.

Җиләк квасы әзер!